Tartare di salmone con insalata alle erbe

1. 1.

   Riduci le due varietà di salmone a dadini. Aggiungi la scorza di limetta grattugiata finemente. Sminuzza l'erba cipollina e mescolala con i dadini di salmone. Condisci con sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Dimezza il cetriolo per il lungo senza pelarlo, privalo dei semi e taglialo a dadini. Mescola l'aceto con il miele per la salsa.

3. 3.

   Sfoglia le erbe e mescolale con le foglie d'insalata.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Servi la tartare di salmone nei piatti all'interno di un coppapasta e compatta, poi rimuovi l'anello. Guarnisci con i dadini di cetriolo e l'insalata e condisci con la salsa. Distribuisci le perle d'olio d'oliva sull'insalata e accompagna con i cracker.

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