Tartare di finocchi e gamberetti con wasabi

1. 1.

   Stacca i ciuffi verdi dei finocchi, tritali e mettili da parte. Dividi i finocchi in quattro ed elimina il tronco.

Si continua così
2. 2.

   Sciacqua i gamberetti poi asciugali tamponandoli. Riduci il finocchio e i gamberetti a dadini di 5 mm.

3. 3.

   Taglia i cipollotti per il lungo in quattro poi sminuzzali. Trita il coriandolo gambi compresi.

4. 4.

   Spremi il limone e mescola il succo con gli ingredienti preparati, il wasabi e la miso. Condisci con sale.

5. 5.

   Tampona lo zenzero e sminuzzalo. Mescolalo con i semi di sesamo e il verde del finocchio messo da parte.

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