Tagliata di manzo con salsa alla melagrana

1. 1.

   Trita grossolanamente il prezzemolo. Priva il peperoncino dei semi e tritalo finemente. Grattugia finemente la scorza di limone e mescolala con il trito di prezzemolo, di peperoncino e i chicchi di melagrana. Aggiungi l'olio e condisci con sale e pepe.

Si continua così
2. 2.

   Condisci la carne con sale e pepe, spennellala con l'olio e grigliala in una bistecchiera bella calda a calore moderato da entrambi i lati secondo il tipo di cottura desiderato: al sangue ca. 3 minuti per lato; rosa ca. 4 minuti per lato; a punto: ca. 6 minuti per lato.

3. 3.

   Avvolgi la carne nella carta alu e lasciala riposare brevemente.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Taglia i medaglioni a fette sottili e servile con la salsa di melagrana e la rucola.

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