Stufato di coniglio

1. 1.

   Scaldate il forno statico a 170 °C. Tagliate i topinambur, le carote e il sedano a pezzi grossi.

Si continua così
2. 2.

   Mescolate il sale con il ras el hanout e l'olio e spennellate i pezzi di carne e di verdura.

3. 3.

   Accomodate gli ingredienti una pirofila bella ampia con coperchio. Scaldate il brodo, aggiungete lo zafferano e versate sul coniglio. Dimezzate i pomodori, tagliate le cipolle in quattro e il limone a fette. Distribuite tutto sulla carne.

4. 4.

   Mettete il coperchio e cuocete al centro del forno per ca. 50 minuti. A metà cottura, togliete il coperchio e terminate di cuocere il coniglio.

Ci sei quasi!

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5.

Cospargete a piacimento la pietanza con prezzemolo o coriandolo. Ideale con il cuscus.