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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 200 kcal • proteine 26 g • grassi 6 g • carboidrati 8 g
Bocconcini di pesce, cipollotti e zucchine infilzati su uno spiedino e conditi con una pasta aromatica che ha tutto il sapore delle vacanze ai Caraibi.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spiedini-di-pesci-alla-griglia-al-profumo-dei-caraibi/451403
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
Per la pasta aromatica, taglia i cipollotti a pezzetti, foglie verdi comprese, stacca le foglioline di timo dai rametti e priva il peperoncino dei semi. Metti in un mixer insieme con il resto degli ingredienti e frulla finemente.
Sciacqua i filetti di pesce sotto l’acqua corrente e asciugali con carta da cucina. Tagliali a cubetti di ca. 2 cm. Spennella il pesce con poca pasta aromatica e fallo marinare in frigo coperto per 20 minuti.
Nel frattempo, taglia le zucchine a rondelle, la parte bianca dei cipollotti a pezzetti e le foglie verdi ad anelli. Metti le foglie verdi dei cipollotti da parte.
Scalda il grill a 220 °C. Infilza il pesce sugli spiedini alternandolo con le zucchine e i cipollotti. Sala e cuoci gli spiedini sul grill a fuoco medio per ca. 5 minuti.
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Ospite
10 anni fa
1723-marly
10 anni fa
Distribuisci sugli spiedini di pesce gli anelli di cipollotto e servili con il resto della pasta aromatica.
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