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Spezzatino di manzo alla zucca

Name: Spezzatino di manzo alla zucca
Total time: 2 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 4 cipolle; 200 g di patate resistenti alla cottura; 600 g di zucca pesata mondata; 2 cucchiai di burro per arrostire; 1 kg di spezzatino di manzo; 2 cucchiai di curry dolce; 5 dl di brodo di manzo; 400 g di pomodori pelati tritati; sale; pepe; 1 cucchiaio di burro; 250 g di piselli surgelati; 1 mazzetto di menta

Tempo totale: 2 h • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 600 kcal • proteine 60 g • grassi 22 g • carboidrati 37 g

Lo spezzatino di manzo, con zucca, patate, cipolle e pomodori è un piatto ricco e gustoso. Richiede una lunga cottura ma il risultato è davvero ottimo.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 4cipolle
- 200 gdi patate resistenti alla cottura
- 600 gdi zucca pesata mondata
- 2 cucchiaidi burro per arrostire
- 1 kgdi spezzatino di manzo
- 2 cucchiaidi curry dolce
- 5 dldi brodo di manzo
- 400 gdi pomodori pelati tritati
- sale
- pepe
- 1 cucchiaiodi burro
- 250 gdi piselli surgelati
- 1 mazzettodi menta

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-di-manzo-alla-zucca/6996451

Cucinato

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Consigli utili

Potete preparare lo spezzatino anche in anticipo e conservarlo coperto in frigo. Riscaldatelo aggiungendo un po' d'acqua, poi fate spiccare il bollore.
Il tempo di cottura di un ragù può variare a seconda delle dimensioni dei pezzetti di carne e della carne usata. Si raccomanda di prevedere abbastanza tempo per la preparazione e di verificare il grado di cottura di tanto in tanto. Se occorre si può aggiungere ancora un po’ d’acqua.

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Hauptgericht

Herbst

Cucinato

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura:ca. 1 ore

Tempo totale:

2 h

1.
Tagliate le cipolle a pezzetti, le patate e la zucca a cubetti.

Si continua così

2.
Fate fondere il burro per arrostire in una casseruola. Rosolate la carne poco per volta. Unite le cipolle, le patate, la zucca e fate rosolare il tutto brevemente. Spolverizzate con il curry, poi bagnate con il brodo. Unite i pomodori, mettete il coperchio e lasciate stufare a fuoco basso per ca. 1½ ore.
3.
Togliete il coperchio e fate ridurre un poco il liquido. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

4.
Scaldate il burro e fatevi soffriggere i piselli. Salate e pepate. Aggiungete la menta e serviteli subito con lo spezzatino.

Cucinato

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22 Valutazioni

Edinha

4 anni fa

Ho aggiunto i fagiolini, ma ho ridotto la quantità di carne.

(Traduzione automatica)

galleria

6 anni fa

Con la quantità di brodo indicata (1/2 litro più 400 pelati), non si tratta di un antipasto di manzo ma di una zuppa di gulasch con zucca e patate. L'illustrazione non può essere stata preparata con le quantità indicate, perché anche una breve bollitura senza coperchio non sarebbe servita. Il sapore è ottimo anche come "zuppa", ma la zucca e le patate non sono più sode al morso dopo 1 ora e mezza di cottura. Lo preparerò di nuovo, ma utilizzando solo metà del liquido e aggiungendo le verdure solo verso la fine della cottura, in modo che possa diventare l'antipasto di manzo con zucca previsto dall'autore.

(Traduzione automatica)

Commenti

Migusto-Team

6 anni fa

Salve e grazie per il suo commento. A seconda delle dimensioni/diametro della casseruola, il liquido bollirà più o meno. Per brasare i circa 2 kg di ingredienti è necessaria una certa quantità di liquido, altrimenti si bruciano sul fondo della pentola... Per questa ricetta si consiglia di utilizzare una casseruola o una teglia larga. Auguri e buon fine settimana, Lina

(Traduzione automatica)

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