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Tempo totale: 2 h 20 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 680 kcal • proteine 70 g • grassi 33 g • carboidrati 25 g
Un duo goloso riunito per deliziare il nostro palato. I mirtilli non sono danno colore allo spezzatino, ma si sposano anche con il gusto dolce della carne.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spezzatino-di-manzo-ai-mirtilli/581121
Il tempo di cottura di un ragù può variare a seconda delle dimensioni dei pezzetti di carne e della carne usata. Si raccomanda di prevedere abbastanza tempo per la preparazione e di verificare il grado di cottura di tanto in tanto. Se occorre si può aggiungere ancora un po’ d’acqua.
Tagliate le cipolle a striscioline, le patate cubetti. Fate fondere il burro per arrostire in una pentola per brasato. Rosolate lo spezzatino su ogni lato per ca. 2 minuti. Unite le cipolle, le patate e continuate la rosolatura per altri 2 minuti. Aggiungete il brodo. Incoperchiate e lasciate stufare a fuoco medio per ca. 80 minuti. Togliete il coperchio durante l’ultima mezz’ora di cottura e lasciate sobbollire, finché la salsa risulta densa. Regolate con sale e pepe.
Tritate grossolanamente le erbe. Tagliate la pancetta a striscioline e rosolatele in una padella senza aggiungere grassi, finché diventano croccanti. Unite i mirtilli, il trito d’erbe e rosolate il tutto brevemente. Pepate. Guarnite lo spezzatino con i mirtilli. Ottimo da accompagnare con la polenta o con del pane.
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Ameise-7756
7 anni fa
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