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Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 450 kcal • proteine 18 g • grassi 25 g • carboidrati 37 g
La causa è un piatto peruviano molto popolare a base di patate. La purea di patate viene arricchita con tonno e maionese.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/specialita-peruviana-a-base-di-patate-e-tonno/19504792
Per la farcia al tonno, trita finemente il cipollotto e la cipolla. Trita le foglie e i gambi di coriandolo e aggiungi il trito al tonno con il cipollotto e la cipolla. Unisci la maionese. Grattugia un po' di scorza di limetta e aggiungila. Spremi il succo e incorporalo alla farcia. Mescola e condisci con sale e pepe, poi lascia riposare in frigo.
Pela le patate e tagliale a pezzetti grossolani. Cuocili al vapore finché diventano teneri, poi trasferiscili su un piatto e lasciali svaporare.
Nel frattempo, elimina i semini del peperone e del peperoncino e tagliali a dadini. Falli appassire nell'olio. Aggiungi l'aglio schiacciato e condisci con il cumino, sale e pepe. Trasferisci tutto in un mortaio o in un tritatutto e pesta o trita fino a ottenere una pasta.
Aggiungi la pasta alle patate e schiaccia il tutto con uno schiacciapatate o un passaverdura. Condisci con sale e pepe.
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amapola
1 anno fa
Migusto-Team
1 anno fa
Shanti210
3 anni fa
Con l'ausilio di un coppapasta forma una base con uno strato di purè di patate, poi disponi uno strato di farcia di tonno e continua con uno strato di purè. Sfila il coppapasta.
Taglia l'avocado a fettine sottili e disponile sul purè di patate. Taglia via i pezzetti di avocado che fuoriescono dal tortino. Affetta l'uovo sodo.
Taglia le olive ad anelli e accomoda uova e olive sull'avocado. Completa con foglie di coriandolo. Procedi allo stesso modo con le altre porzioni.
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