Spareribs con rub e salsa BBQ | Ricetta

Spareribs con rub e salsa BBQ

Name: Spareribs con rub e salsa BBQ
Total time: 3 h 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 0.5 cucchiaio di semi di coriandolo; 0.5 cucchiaio di grani di pepe nero; 0.5 cucchiaio di semi di senape; 1 cucchiaino di pepe di Cayenna macinato grosso; 1 cucchiaio grobes di sale; 1 cucchiaino di timo secco; 0.5 cucchiaio di cipolle in polvere; 0.5 cucchiaio d’aglio in polvere; 1 cucchiaino di paprica; 2 costine di maiale à ca. 600 g; 80 g di zucchero da cospargere; 80 g di zucchero; 1.5 dl di succo di mele torbido; 30 ml d’aceto di mele; 250 ml di ketchup; 1.5 cucchiai di salsa Worcestershire; 0.5 di miscela di spezie fatta in casa

Tempo totale: 3 h 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 670 kcal • proteine 27 g • grassi 32 g • carboidrati 65 g

Marinate con un mélange di spezie e infine spalmate di salsa BBQ fatta in casa, queste costine sono top per il barbecue!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- ½ cucchiaiodi semi di coriandolo
- ½ cucchiaiodi grani di pepe nero
- ½ cucchiaiodi semi di senape
- 1 cucchiainodi pepe di Cayenna macinato grosso
- 1 cucchiaiogrobes di sale
- 1 cucchiainodi timo secco
- ½ cucchiaiodi cipolle in polvere
- ½ cucchiaiod’aglio in polvere
- 1 cucchiainodi paprica
- 2costine di maiale à ca. 600 g
- ca. 80 gdi zucchero da cospargere

Salsa BBQ
- 80 gdi zucchero
- 1,5 dldi succo di mele torbido
- 30 mld’aceto di mele
- 250 mldi ketchup
- 1½ cucchiaidi salsa Worcestershire
- 0,5di miscela di spezie fatta in casa

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spareribs-con-rub-e-salsa-bbq/4784559

Cucinato

Consigli utili

Le costine sono una ottima soluzione per i grill party. Potete preparare i primi due step il giorno prima, conservare tutto in frigo e proseguire con lo step 3 durante la festa.
Per ottenere un aroma affumicato, durante la cottura delle costine, potete mettere sul grill anche delle chips bagnate precedentemente con l'acqua. Il foglio di carta alu, in questo caso, va lasciato leggermente aperto da un lato per i primi 60 minuti, per fare in modo che l'aroma di affumicatura penetri nella carne.
Invece che alla griglia potete cuocere le costine in forno.
Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

4 Valutazioni

bacio

7 anni fa

Ospite

8 anni fa

Buon appetito! Condividi con gli amici.

Spareribs con rub e salsa BBQ