Spaghetti alla bolognese

1. 1.

   Trita la cipolla e l'aglio. Taglia a piccoli dadini le verdure.

Si continua così
2. 2.

   Scalda l'olio in una padella o in una pentola in ghisa. Unisci la carne e rosolala tutt'attorno. Aggiungi la cipolla, l'aglio, le verdure, il concentrato di pomodoro e soffriggi brevemente.

3. 3.

   Spegni con il vino o il brodo e fai ridurre un poco. Unisci i pelati e l'origano. Condisci con sale e pepe. Metti il coperchio e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 40 minuti.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Cuoci al dente in acqua salata gli spaghetti. Scolali e raccogli un po' del liquido di cottura. Mescolalo con gli spaghetti. Disponi nei piatti gli spaghetti assieme alla salsa e al parmigiano. Cospargi con basilico a piacimento.

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