Categorie popolari
Termini di ricerca popolari
Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 640 kcal • proteine 24 g • grassi 24 g • carboidrati 79 g
L'aromatica salsa degli spaghetti alla puttanesca sa di olive, capperi e acciughe. Una ricetta tipicamente italiana.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/spaghetti-alla-puttanesca/19535261
Le acciughe vengono spesso confuse con le sardine, che sono tutt'altro. Le sardine sono più grandi e di solito si consumano per intero. Le acciughe invece sono dei piccoli pesciolini salati, usati soprattutto per insaporire le pietanze.
Incidi per il lungo il peperoncino, elimina i semini e poi taglialo ad anellini sottili. Estrai le acciughe dall'olio, lasciale sgocciolare bene, tamponale con la carta da cucina e sminuzzale grossolanamente. Dimezza le olive e trita grossolanamente il prezzemolo.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola di medie dimensioni. Aggiungi l'aglio grattugiandolo con una grattugia fine. Unisci il peperoncino e le acciughe. Soffriggi brevemente finché l'aglio assume un po' di colore e profuma.
Aggiungi i pomodori, porta brevemente a bollore, poi lascia sobbollire a fuoco medio-alto per ca. 10 minuti. Rimesta di tanto in tanto. Unisci le olive, i capperi e la metà del prezzemolo. Lascia riposare a fuoco basso per altri 5 minuti. Condisci il sugo con il sale.
Nel frattempo, cuoci gli spaghetti nell'acqua salata finché sono quasi al dente. Poco prima di scolarli, preleva un po' dell'acqua di cottura e tienila da parte. Scola la pasta e lasciala sgocciolare.
Aggiungi alla salsa gli spaghetti e il prezzemolo avanzato. Unisci poca acqua di cottura e mescola. Lascia riposare a fuoco basso, finché la pasta è al dente e ben avvolta dalla salsa.
Distribuisci gli spaghetti nei piatti e condiscili con poco olio d'oliva. Cospargi con il parmigiano finemente grattugiato e guarnisci a piacimento con il basilico fresco.
Accedi e valuta la ricetta!
Dalmi
5 giorni fa
Migusto-Team
4 giorni fa
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Vuoi davvero eliminare questo contributo?
Alla lista della spesa