Catégories populaires
Termes de recherche populaires
Total: 45 min. • dont prép.: env. 45 minutes
Valeurs nutritives par personne: énergie 640 kcal • protéines 24 g • lipides 24 g • glucides 79 g
Recette facile des spaghetti alla puttanesca, un grand classique italien: des pâtes relevées aux tomates, olives, câpres et anchois.
Pour 4 personnes
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/spaghetti-alla-puttanesca/19535261
On confond parfois les anchois avec les sardines, mais ce sont deux poissons bien différents: les sardines, plus grandes, se consomment entières, tandis que les anchois se présentent en petits filets salés, utilisés principalement comme condiment.
Fendre le piment dans la longueur, l'épépiner et le tailler en fines rouelles. Retirer les anchois de l'huile, bien les égoutter, les éponger avec du papier absorbant et les hacher grossièrement. Couper les olives en deux et hacher grossièrement le persil.
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Y râper l'ail à l'aide d'une râpe fine. Ajouter le piment et les anchois. Faire revenir brièvement jusqu'à ce que l'ail prenne un peu de couleur et dégage un bon parfum.
Ajouter les tomates. Porter brièvement à ébullition, puis laisser cuire env. 10 min à feu pas trop vif. Remuer de temps en temps. Ajouter les olives, les câpres et la moitié du persil. Laisser mijoter encore 5 min à feu doux. Saler la sauce.
Entre-temps, cuire les spaghetti dans de l'eau salée en les gardant bien fermes. Juste avant de les égoutter, prélever un peu d'eau de cuisson et la réserver. Égoutter les pâtes.
Ajouter les spaghetti à la sauce avec le reste du persil. Incorporer un peu d'eau de cuisson et laisser reposer à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que la sauce les ait bien enrobées.
Dresser les spaghetti sur des assiettes et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Râper finement le parmesan par-dessus, garnir de basilic frais selon les goûts.
Se connecter et évaluer la recette!
Dalmi
il y a 5 jours
Migusto-Team
il y a 4 jours
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Souhaites-tu vraiment supprimer cette contribution?
Liste d'achats