Spätzli ai gallinacci

1. 1.

   Mondate i gallinacci e, a seconda delle dimensioni, dimezzateli.

Si continua così
2. 2.

   Tagliate la verza prima a metà, poi a striscioline sottili.

3. 3.

   Scaldate l’olio in una padella ampia e soffriggetevi brevemente la verza e i funghi. Unite la scorza di limone grattugiata finemente. Spremete il succo e aggiungetelo. Unite gli spätzli, rosolateli insieme con la verza e i gallinacci, finché si colorano leggermente.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Affinate gli spätzli con un pezzetto di burro e regolate di sale e pepe. Servite con una cucchiaiata di panna semigrassa.

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