Souvlaki di salmone con focaccia araba

Name: Souvlaki di salmone con focaccia araba
Total time: 1 h 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 cipolle grandi; 2 peperoni; 3 cucchiai d’olio d’oliva; 500 g di filetto di salmone senza pelle; 3 rametti d ’aneto; 1 cucchiaio di miele liquido; sale; peperoncino di Caienna granutalo; 180 g di yogurt; 500 g di farina bianca; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di lievito in polvere; 10 g di lievito fresco; 3 dl d’acqua, tiepida

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Tempo totale: 1 h 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 880 kcal • proteine 44 g • grassi 28 g • carboidrati 106 g

Hauptgericht
Grillieren
Griechenland
Sommer

Un connubio mediterraneo dal gusto tutto estivo: morbida focaccia araba condita con filetto di salmone a dadini, verdure grigliate e yogurt fresco.

Ingredienti

Piatto principale

Per 4 persone

- 2cipolle grandi
- 2peperoni
- 3 cucchiaid’olio d’oliva
- 500 gdi filetto di salmone senza pelle
- 3 ramettid ’aneto
- 1 cucchiaiodi miele liquido
- sale
- peperoncino di Caienna granutalo
- 180 gdi yogurt

Focaccia araba
- 500 gdi farina bianca
- 1 cucchiainodi sale
- 1 cucchiainodi lievito in polvere
- 10 gdi lievito fresco
- 3 dld’acqua, tiepida

Alla lista della spesa

Come procedere

Preparazione:ca. 45 minuti

lievitazione:ca. 1 ora

Tempo totale:

1 h 45 min.

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1.
Per le focacce, mescola la farina con il sale e il lievito in polvere in una scodella. Sciogli il lievito nell’acqua e versalo nella scodella. Impasta il tutto fino a ottenere una pasta omogenea. Copri e lascia lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.

Si continua così

2
2.
Scalda il grill a 220 °C. Taglia le cipolle e i peperoni a striscioline finissime. Trasferiscile in una vaschetta d’alluminio e irrorale con un po’ d’olio. Griglia le verdure a fuoco medio per ca. 15 minuti finché si ammorbidiscono. Metti da parte.
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3.
Dividi la pasta in 8 parti e spianale in focacce di ca. 3 mm. Grigliale ca. 4 minuti per lato e tienile in caldo.
4
4.
Taglia il filetto di pesce a dadi grossi e infilzali sugli spiedini. Trita l’aneto. Mescolalo con l’olio restante e il miele. Condisci con sale e peperoncino. Spennella i dadi di pesce con la marinata. Grigliali bene a fuoco medio per ca. 8 minuti.

Ci sei quasi!

5
5.
Adagia il pesce sulle focacce. Servi con le verdure e lo yogurt.

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/souvlaki-di-salmone-con-focaccia-araba/39907

Cucinato

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Consigli utili

Se utilizzai focacce arabe già pronte, grigliale 2 minuti per lato.
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.