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Skoleboller

Name: Skoleboller
Total time: 2 h 30 min
Yield: Per ca. 8 pezzi
Cuisine: Scandinavia
Ingredients: 300 g di farina bianca; 30 g di zucchero; 0.5 bustina di lievito secco; 5 g di sale; 1 limone; 1 uovo; 130 g di latte; 45 g di burro; 1 baccello di vaniglia; 180 g di formaggio fresco; 35 g di zucchero a velo; 40 g di farina; 30 g di zucchero; 40 g di burro, freddo; 1 uovo, per spennellare; 170 g di lamponi

Panini dolci norvegesi ai lamponi

Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali pezzo: energia 380 kcal • proteine 9 g • grassi 17 g • carboidrati 46 g

Gli skoleboller sono dei morbidi panini lievitati tipici della Norvegia. In questa ricetta sono farciti con crema alla vaniglia e lamponi.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca. 8 pezzi

Pasta lievitata
- 300 gdi farina bianca
- 30 gdi zucchero
- ½ bustinadi lievito secco
- 5 gdi sale
- 1limone
- 1uovo
- 130 gdi latte
- 45 gdi burro

Ripieno
- 1baccello di vaniglia
- 180 gdi formaggio fresco
- 35 gdi zucchero a velo

Crumble / topping
- 40 gdi farina
- 30 gdi zucchero
- 40 gdi burro, freddo
- 1uovo, per spennellare
- 170 gdi lamponi

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/skoleboller/19549290

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

Consiglio utile

A seconda della stagione, invece dei lamponi puoi usare i mirtilli o dei dadini di mela cotti brevemente nella cannella.

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Vegetarisch

Backen

Skandinavien

Cucinato

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Preparazione:ca. 35 minuti

lievitazione: 60 - 90 minuti

cottura in forno: 20 - 25 minuti

Tempo totale:

2 h 30 min.

Pasta
1. Pasta
Versa la farina, lo zucchero, il lievito secco e il sale in un scodella. Grattugia la scorza del limone e uniscila. Sbatti l'uovo con il latte, aggiungi e impasta per 3-4 minuti con il robot da cucina a velocità bassa. Unisci il burro e impasta per altri 15-20 minuti. Se dopo qualche minuto l'impasto dovesse sembrare troppo morbido, continua a impastare senza aggiungere altra farina. Con il tempo, l'impasto dovrebbe diventare di nuovo più compatto.

Si continua così

2.
Copri l'impasto e lascialo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1–1½ ore, finché è raddoppiato di volume.
Ripieno
3. Ripieno
Incidi il baccello di vaniglia ed estrai la polpa raschiando. Mescola il formaggio fresco con lo zucchero a velo e la polpa di vaniglia, finché ottieni una crema liscia e omogenea.
Crumble
4. Crumble
Per il crumble, mescola la farina con lo zucchero. Unisci il burro freddo e sfrega tutto tra le mani, finché ottieni un composto bricioloso.

Cucinato

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Cottura in forno

5. Cottura in forno

Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore).

6.

Suddividi l'impasto in 8 parti e forma dei panini rotondi. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra un panino e l'altro. Copri e lascia lievitare per ca. 30 minuti.

Ci sei quasi!

7.

Premi il fondo di un bicchiere su ogni panino. Versa un po' di crema al formaggio fresco in mezzo a ogni panino. Spennella i bordi dei panini con l'uovo sbattuto. Distribuisci i lamponi sulla crema e poi cospargi con il crumble. Cuoci nella metà inferiore del forno per ca. 20–25 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia. Spolvera a piacimento con lo zucchero a velo.

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