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Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 270 kcal • proteine 8 g • grassi 12 g • carboidrati 10 g
Le scorzonere sono marinate con harissa, miele, olio d’oliva e limone, e poi cotte in forno cosparse di parmigiano. Un contorno allettante!
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/scorzonere-allharissa/19519416
Lava a fondo le scorzonere. Portale a bollore ben coperte dall'acqua senza pelarle. Cuocile per ca. 20 minuti finché sono morbide. Scola e lascia raffreddare.
Pela le scorzonere con il pelapatate.
Scalda il forno ventilato a 200 °C. Mescola l'harissa con l'olio e il miele. Unisci la scorza di limone finemente grattugiata, poi spremi il limone e incorpora il succo. Unisci le foglioline di timo strappandole.
Disponi le scorzonere su una teglia o in una pirofila, salale leggermente e spennellale con la marinata. Cospargile con il formaggio e gratina in forno per ca. 10 minuti. Servi come contorno della carne rosolata o con cuscus e salsa allo yogurt.
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