Mondare la scorzonera

Mondare la scorzonera

Nera fuori, bianca dentro. Chi ha già mondato la scorzonera una volta sa quanto colore possa rilasciare. Guanti e grembiule sono una protezione efficace.

Ti piace l’aroma intenso di nocciola della scorzonera ma non sopporti di avere le mani sporche? Quando si monda la scorzonera, da questa verdura fuoriesce infatti del lattice: è un segno di freschezza, ma purtroppo sporca di marrone pelle e vestiti. Guanti usa e getta e grembiule da cucina sono in quel caso una protezione efficace.

Cosa ti serve

  • Scorzonera

  • Guanti usa e getta

  • Coltello piccolo

  • Pelapatate

  • Spazzola piccola

  • Ciotola

  • Limone

Istruzioni passo dopo passo

  1. Indossa guanti usa e getta e grembiule da cucina.

  2. Sciacqua e spazzola la scorzonera sotto acqua corrente.

  3. Mondala con un pelapatate e rimuovi l’estremità superiore e inferiore.

Suggerimento

Se non la utilizzi subito dopo averla pulita metti la scorzonera a bagno in una ciotola di acqua acidulata con limone. Così resta perfettamente bianca finché non si prepara.

Aggiornato il 14.11.2019