Scaloppina impanata con cavolo rapa

1. 1.

   Batti le scaloppine per appiattirle e condiscile con la miscela di spezie.

Si continua così
2. 2.

   Sbatti l'uovo. Spolverizza le scaloppine con l'amido di mais da entrambi i lati. Passa le fettine di carne prima nell'uovo, poi nel pangrattato e premi bene la panatura per farla aderire sulla carne.

3. 3.

   Taglia il cavolo rapa a dadini e lessali al dente in acqua salata. Scolali poi rimettili in padella. Aggiungi la crème e condisci con sale. Se necessario diluisci la salsa con poca acqua.

4. 4.

   Sminuzza finemente l'erba cipollina e mescolala con la verdura.

Ci sei quasi!

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5.

Dora le scaloppine da entrambi i lati per 2–3 minuti in abbondante olio e servile con il cavolo rapa alla crème fraîche.