Sandwich al pesce e alla pancetta

1. 1.

   Taglia i panini a metà e tosta le superfici di taglio in un tegame ampio. Togli il pane dal tegame.

Si continua così
2. 2.

   Nello stesso rosola la pancetta, finché diventa bella colorata. Toglila dalla padella e falla sgocciolare su carta da cucina.

3. 3.

   Condisci i filetti di pesce con il sale speziato e la scorza del limone grattugiata finemente. Infarina i filetti e rosolali a fuoco basso nel grasso della pancetta per ca. 5 minuti. Dividi i filetti a metà per il lungo.

4. 4.

   Taglia la cipolla ad anelli.

Ci sei quasi!

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5.

Farcisci i panini con l'insalata, la cipolla, la maionese e i filetti di pesce. Spruzza con il succo di limone e chiudi i panini con l'altra metà.