Salmone selvatico agli aromi asiatici

1. 1.

   Scalda il forno statico a 100 °C. In un mortaio pesta l'anice stellato con il pepe e i semi di senape. Cospargi il salmone con la miscela di spezie, sala e metti in frigo.

Ci sei quasi!
2. 2.

   Dividi i pak choi per il lungo in due, poi tagliali a striscioline. Riduci la carota a striscioline con un affettaverdure a julienne. Sminuzza lo scalogno e l'aglio. Taglia i peperoncini ad anelli sottili. Incidi la parte finale del gambo di lemongrass e schiacciala con la mano o la lama del coltello. Trasferisci le striscioline di verdura, lo scalogno, l'aglio il peperoncino e il lemongrass in una pirofila e mescola bene il tutto. Irrora con la salsa di soia. Accomoda il salmone sul letto di verdure. Irroralo con l'olio di sesamo. Copri la pirofila con la pellicola trasparente. Cuoci al centro del forno per 25 minuti. Decora con il coriandolo

Loading..