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Salmone con insalata di cetriolo, mais e feta

Name: Salmone con insalata di cetriolo, mais e feta
Total time: 48 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 cetriolo; 6 pannocchie di mais cotte; 4 tranci di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno; 8 cucchiai d’olio di colza; sale; 2 cucchiai di succo di limetta; 2 cucchiai di semi di sesamo tostati; 200 g di feta; 1 mazzetto di menta; salsa al peperoncino a piacimento

Tempo totale: 48 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 1060 kcal • proteine 59 g • grassi 65 g • carboidrati 54 g

Cetriolo, chicchi di mais, sesamo e limetta per l'insalata, tranci di salmone per la grigliata e per il tocco di originalità, feta e menta. Ottimo con del cuscus.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 1cetriolo
- 6pannocchie di mais cotte
- 4tranci di salmone con la pelle di ca. 200 g ciascuno
- ca. 8 cucchiaid’olio di colza
- sale
- 2 cucchiaidi succo di limetta
- 2 cucchiaidi semi di sesamo tostati
- 200 gdi feta
- 1 mazzettodi menta
- salsa al peperoncino a piacimento

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Preparazione:ca. 30 minuti

cottura alla griglia :ca. 18 minuti

Tempo totale:

48 min.

1.
Preriscalda il grill a 220 °C. Taglia il cetriolo a fettine sottili. Spennella con poco olio le pannocchie e i tranci di salmone. Sala e griglia le pannocchie tutt'intorno per ca. 8 minuti a fuoco alto e diretto. Toglile dalla griglia. Accomoda i tranci di salmone sul lato della pelle sulla griglia e cuocili per ca. 5 minuti a fuoco alto e diretto. Termina la cottura sulla griglia a fuoco indiretto per altri ca. 5 minuti. Nel frattempo, stacca i chicchi di mais dalla pannocchia con un coltello. Mescola l'olio rimasto con il succo di limetta e i semi di sesamo. Mischia le fettine di cetriolo e i chicchi di mais con la salsa. Sala l'insalata e servila nei piatti con i tranci di salmone. Sbriciola la feta sui piatti e guarnisci con la menta. Accompagna a piacimento con salsa al peperoncino.