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Salmone al forno

Name: Salmone al forno
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 6 cipollotti; 0.2 limone; 4 spicchi d'aglio; 0.2 mazzetto d’aneto; 0.5 mazzetto d’erba cipollina; 80 g di burro, morbido; 1 cucchiaino di sale; 4 filetti di salmone senza pelle da ca. 150 g l'uno; sale per condire; pepe

Tempo totale: 1 h • Preparazione: 30-40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 480 kcal • proteine 31 g • grassi 38 g • carboidrati 5 g

Ecco una ricetta veloce, leggera e aromatica per il salmone al forno. Da gustare con burro alle erbe e al limone fatto in casa.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 6 - 8cipollotti
- ¼ dilimone
- 4spicchi d'aglio
- ¼ di mazzettod’aneto
- ½ mazzettod’erba cipollina
- 80 gdi burro, morbido
- 1 cucchiainodi sale
- 4filetti di salmone senza pelle da ca. 150 g l'uno
- sale per condire
- pepe

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/salmone-al-forno/19530865

Cucinato

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Consigli utili

Dopo 15 minuti in forno, controlla il grado di cottura dei filetti. Il tempo di cottura ottimale varia a seconda dello spessore dei filetti, del forno e del livello di cottura desiderato. Al centro, il pesce dovrebbe essere ancora leggermente traslucido. Non cuocere troppo a lungo il salmone, altrimenti sarà troppo asciutto.
Invece dell'aneto puoi usare il prezzemolo.
Per un piatto ancora più aromatico disponi alcuni rametti di timo sotto e sopra il pesce.

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60 Min.

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Cucinato

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Preparazione: 30 - 40 minuti

cottura in forno: 15 - 20 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Dimezza i cipollotti per il lungo, poi tagliali in tre parti di traverso, in modo da ottenere dei bastoncini oblunghi. Distribuiscili in una pirofila. Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore).

Si continua così

2.
Grattugia finemente la scorza del limone, poi taglialo a fettine sottili. Distribuisci la metà delle fettine di limone sui cipollotti e tieni da parte quelle che avanzano per guarnire. Affetta finemente gli spicchi d'aglio e tienine da parte 1/3. Distribuisci il resto sui cipollotti.
3.
Trita finemente le erbe. Mescolale con il burro, la scorza di limone grattugiata e il sale. Distribuisci un poco del burro alle erbe sui cipollotti.
4.
Incidi a losanga fino al centro la superficie dei filetti di salmone. Infila le fettine d'aglio tenute da parte in alcune fessure. Cospargi la superficie dei filetti con il burro alle erbe rimasto, spalmandone un po' anche nelle fessure incise.

Cucinato

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Ci sei quasi!

5.

Adagia i filetti sui cipollotti e i limoni nella pirofila. Guarnisci con le fettine di limone tenute da parte. Cuoci al centro del forno per ca. 15-20 minuti. Il pesce al centro dovrebbe essere ancora leggermente traslucido (vedi suggerimento). Prima di servire condisci con un po' di sale e pepe.