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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 900 kcal • proteine 36 g • grassi 39 g • carboidrati 98 g
Un piatto esotico, ma anche tradizionale della Svizzera: ecco la ricetta per il riz Casimir con carne di vitello, riso, salsa al curry e frutta in scatola.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/riz-casimir-con-carne-di-vitello/19535743
Per essere più veloce usa la salsa al curry in bustina.
Cuoci il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, tosta leggermente senza grassi le mandorle a scaglie e tienile da parte. Trita la cipolla.
Rosola brevemente la carne un po' per volta da tutti i lati nel burro per arrostire a fuoco forte. Trasferiscila in un piatto da minestra e metti da parte. Condisci con sale e pepe.
Rosola la cipolla nella stessa padella nel grasso di cottura della carne. Unisci il curry e soffriggi brevemente. Spegni con la panna. Aggiungi il dado di brodo e lascia ridurre un poco. Condisci con sale e pepe.
Scola la frutta. Taglia a dadi circa la metà degli ananas e delle pesche.
Scola il riso e, a piacimento, disponilo in modo decorativo su un piatto da portata con un anello per alimenti. Aggiungi alla salsa la carne compreso il succo che si è formato. Scalda a fuoco medio finché la carne è cotta appena a puntino. Aggiungi alla carne la frutta a dadi ed alcune ciliegie.
Distribuisci nei piatti la carne con la salsa, il riso e la frutta restante. Cospargi con le mandorle a scaglie. Guarnisci con il prezzemolo e servi.
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