Risotto con gamberetti e porri

1. 1.

   Taglia i porri a rondelle di ca. 1 cm di spessore.

Si continua così
2. 2.

   Scalda la metà dell’olio in una padella. Soffriggi brevemente i porri. Unisci il riso e tostalo brevemente. Aggiungi il brodo poco alla volta e cuoci il riso, mescolandolo di tanto in tanto per ca. 20 minuti, finché risulta cotto ma ancora al dente.

3. 3.

   Unisci la scorza di limone finemente grattugiata e il succo spremuto. Grattugia il formaggio sul risotto, aggiungi il burro e regola di sale e pepe.

4. 4.

   Trita le erbe aromatiche. Asciuga i gamberetti con carta da cucina e rosolali nell’olio rimasto per 2-3 minuti. Unisci l’aglio schiacciato e il trito di erbe. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Servi i gamberetti sul risotto e, a piacimento, guarnisci con fette di limone.