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Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 45 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 440 kcal • proteine 13 g • grassi 15 g • carboidrati 57 g
Ricetta semplice e veloce per un aromatico risotto alle verdure. L'ideale per riutilizzare gli avanzi di verdura.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risotto-alle-verdure/19530885
Fai fondere la metà del burro. Unisci il riso e soffriggi a fuoco medio, finché i chicchi diventano traslucidi. Spegni con il vino e fai ridurre rimestando.
Aggiungi un po' di brodo, in modo da ricoprire appena il riso con il liquido. Fai ridurre nuovamente rimestando. Aggiungi il brodo un po' per volta rimestando di continuo.
Nel frattempo, taglia a fettine sottili i porri e grattugia grossolanamente le carote.
Aggiungi le verdure quando hai usato la metà del brodo. Unisci il brodo restante un po' per volta. Lascia sobbollire il risotto continuando a rimestare, finché diventa cremoso ma i chicchi sono ancora un po' al dente.
Grattugia grossolanamente il parmigiano. Tieni da parte un po' di prezzemolo per guarnire e trita finemente quello restante. Unisci i piselli poco prima che il risotto sia cotto e mescola.
Aggiungi il burro restante, il formaggio e il prezzemolo. Mescola bene ancora una volta. Condisci con sale e pepe.
Distribuisci subito il risotto nei piatti. Guarnisci con il prezzemolo tenuto da parte. A piacimento, servi con dell'altro parmigiano grattugiato.
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In sintesi...
Ein sehr leckeres und einfaches Rezept, das Raum für Kreativität lässt. Familienfreundlich und vielseitig, mit positiven Rückmeldungen zu Variationen.
Generato automaticamente
Erich_76
3 mesi fa
Migusto-Team
3 mesi fa
tamugna
9 mesi fa
Migusto-Team
9 mesi fa
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