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Tempo totale: 1 h 40 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 640 kcal • proteine 17 g • grassi 20 g • carboidrati 95 g
Il risotto ai pomodori e peperoni è un delizioso primo vegetariano che può essere servito anche come contorno per accompagnare carne o pesce arrostiti.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/risotto-ai-pomodori-e-peperoni/8947610
Scaldate il forno statico a 180 °C. Mescolate i pomodori e i peperoni con la metà dell'olio, sale e pepe e accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Unite il timo e cuocete al centro del forno per ca. 10 minuti.
Mettete i pomodori cherry e il timo da parte per guarnire. Continuate la cottura dei pomodori e peperoni ancora per 20 minuti. Sfornate la teglia e lasciate intiepidire.
Spellate i pomodori e i peperoni e tritateli finemente.
Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire nell'olio rimasto. Unite il riso e tostatelo finché diventa traslucido. Aggiungete il concentrato di pomodoro e fatelo soffriggere brevemente. Unite i peperoni e i pomodori. Incorporate il brodo poco alla volta, mescolando e lasciate sobbollire il riso per ca. 18 minuti, fino a ottenere un bel risotto cremoso, ma ancora al dente.
Regolate di sale e mantecate il risotto con il burro e il parmigiano. Guarnite con i pomodori cherry e il timo messi da parte.
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In sintesi...
Das Risotto wird von den Kunden als sehr lecker und einfach zuzubereiten beschrieben. Viele haben kreative Variationen ausprobiert, wie die Zugabe von Auberginen oder die Verwendung von Dosentomaten, und waren mit den Ergebnissen äusserst zufrieden. Der feine Geschmack, insbesondere nach Thymian, wird ebenfalls hervorgehoben.
Generato automaticamente
Xaxa
1 anno fa
witchblade
2 anni fa
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