Riso saltato alle verdure

1. 1.

   Lessa il riso al dente nei sacchetti in acqua salata per ca. 10 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, dimezza il cavolo, elimina il torso e taglialo a bocconi. Dimezza per il lungo le carote e la cipolla e riducile in fettine sottili.

3. 3.

   Elimina i gambi degli shiitake, oppure spunta i gambi degli champignon. Taglia i funghi a fette di ca. 5 mm. Sbatti le uova. Taglia la limetta a spicchi.

4. 4.

   Estrai i sacchetti di riso dall’acqua e falli sgocciolare.

Ci sei quasi!

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5.

Scalda l’olio in un wok o una padella ampia. Rosola le verdure per ca. 3 minuti. Unisci il sambal oelek e mescola. Aggiungi il riso e fallo saltare per 3 minuti. Unisci le uova e falle rapprendere mescolando il tutto. Condisci il riso con la salsa di soia, le foglie di coriandolo e servi il riso con gli spicchi di limetta.