Riso rosso agli asparagi con feta

1. 1.

   Sciacqua il riso con acqua fredda. Versa l'acqua in una pentola e salala. Aggiungi il riso e lascia sobbollire a fuoco basso per ca. 30 minuti, finché il riso ha assorbito il liquido ed è ancora un po' al dente.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, taglia a spicchi i ravanelli e tritane grossolanamente il verde.

3. 3.

   Monda gli asparagi e tagliali a bocconi.

4. 4.

   Fai fondere il burro in una padella e rosola gli asparagi per alcuni minuti, mantenendoli croccanti. Alla fine, aggiungi i ravanelli e il verde dei ravanelli, poi mescola. Incorpora le verdure al riso. Se occorre, condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Sbriciola la feta. Cospargi il riso con la feta e le erbe.