Rigatoni con salsa alla zucca

1. 1.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Taglia a grandi pezzi la zucca senza sbucciarla. Dividi in quattro la pera ed elimina il torsolo.

Si continua così
2. 2.

   Adagia zucca e pera su una teglia foderata con carta da forno. Mescola il miele con l'harissa e la metà dell'olio, poi versa sulle verdure. Condisci con il sale. Cuoci al centro del forno per 30-40 minuti, finché la zucca si è ammorbidita.

3. 3.

   Trasferisci la zucca e la pera in un bicchiere per frullatore. Riduci grossolanamente in purea con il frullatore a immersione.

4. 4.

   Cuoci la pasta al dente in acqua salata. Scolala e lasciala sgocciolare. Rosola la salvia nell'olio restante finché risulta croccante.

Ci sei quasi!

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