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Radicchio con piselli verdi

Name: Radicchio con piselli verdi
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g di piselli verdi secchi; 2 radicchi di ca. 350 g; 2 arance, ad es.; 1 cipolla rossa; 2 spicchi d’aglio; 1 mazzetto di prezzemolo; 2 cucchiai di burro; sale; pepe; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cucchiai di miele liquido

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 60 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 440 kcal • proteine 17 g • grassi 15 g • carboidrati 50 g

Una vera golosità vegetariana dal fascino mediterraneo: radicchio, cotto con miele e arance e servito con piselli al burro.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 250 gdi piselli verdi secchi
- 2radicchi di ca. 350 g
- 2arance, ad es., ad es. arancia sanguigna
- 1cipolla rossa
- 2spicchi d’aglio
- 1 mazzettodi prezzemolo
- 2 cucchiaidi burro
- sale
- pepe
- 4 cucchiaid’olio d’oliva
- 2 cucchiaidi miele liquido

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/radicchio-con-piselli-verdi/2411004

Cucinato

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Servite con limone e fiocchi di peperonino.

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Hauptgericht

Italien

Winter

60 Min.

Cucinato

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Preparazione:ca. 60 minuti

Tempo totale:

1 h

1.
Il giorno prima mettete a bagno i piselli in acqua fredda.

Si continua così

2.
Il giorno della preparazione dimezzate per il lungo i radicchi e metteteli in una casseruola. Ricopritela d’acqua. Stufateli coperti per ca. 20 minuti. Estraete i radicchi dall’acqua, lasciateli sgocciolare bene e metteteli da parte.
3.
Pelate le arance al vivo. Liberate gli spicchi dalle pellicine con un coltello affilato, avendo l’accortezza di raccogliere il succo che fuoriesce. Strizzate bene le pellicine vuote. Dimezzate la cipolla e tagliatela a fette. Tritate l’aglio. Scolate i piselli, sciacquateli sotto l’acqua fredda, copriteli di acqua fresca e fateli lessare per ca. 25 minuti. Scolate il resto dell’acqua. Tritate il prezzemolo e incorporatelo ai piselli con il burro. Condite con sale e pepe.

Ci sei quasi!

4.
Scaldate l’olio in una padella. Aggiungete i radicchi, la cipolla e l’aglio e rosolate il tutto per ca. 5 minuti. Aggiungete gli spicchi, il succo d’arancia e il miele e lasciate ridurre per ca. 10 minuti. Insaporite con sale e pepe. Servite i piselli con i radicchi e la salsa.