Quiche ai porri con pancetta

1. 1.

   Taglia i porri a strisce di ca. 0,5 cm. Rosola la pancetta senza grassi a fuoco medio in una grande padella, finché diventa leggermente croccante. Aggiungi i porri e condisci con il sale. Soffriggi per ca. 10 minuti, finché i porri si sono ammorbiditi un poco, mescolando di tanto in tanto. Trasferisci tutto in una scodella.

Si continua così
2. 2.

   Scalda il forno statico a 200 °C (calore superiore e inferiore). Infila la griglia nella scanalatura più bassa del forno. Per il ripieno, grattugia finemente il formaggio con la grattugia per birchermüesli. Versa il cottage cheese, il latte e le uova in un recipiente alto e riduci in purea con il frullatore a immersione. Aggiungi il formaggio e condisci con il pepe, poi mescola.

3. 3.

   Versa il ripieno nella scodella con la miscela di porri e pancetta. Mescola bene il tutto. Accomoda la pasta nella tortiera assieme alla carta da forno. Distribuisci uniformemente la miscela sulla pasta.

Ci sei quasi!

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4.

Cuoci la quiche per 40–45 minuti nella metà inferiore del forno. Sfornala e lasciala riposare per almeno 5 minuti prima di portarla in tavola. Accompagna con un'insalata.