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Pulled chicken burger con insalata di cavolo rosso | Ricetta
Pulled chicken burger con insalata di cavolo rosso
Tempo totale: 3 h 5 min. • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 750 kcal •
proteine 39 g •
grassi 33 g •
carboidrati 69 g
La preparazione di questo burger richiede un po’ di tempo, ma queste cosce di pollo alla griglia sfilacciate sono talmente sfiziose che vale provare.
Niente più rischi o imprevisti – Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.
Al posto di 8 piccoli panini per hamburger puoi usare 4 panini XXL.
Gli hamburger di pollo sfilacciato possono essere preparati anche in forno. Scalda il forno a 120 °C . Arrostisci le cosce di pollo al centro del forno in una teglia per ca. 1,5 ore, finché la temperatura interna della carne non raggiunge 85 °C. Scalda brevemente il pane in forno. Rosola la pelle del pollo e le cipolle in padella.
Le temperature elevate (220-280 °C) sono ideali per rosolare o grigliare a calore diretto; gli alimenti si accomodano sulla griglia direttamente sulla fonte di calore, la brace. La cottura a calore indiretto richiede temperature medie (180-220 °C), gli alimenti sulla griglia non vanno posti direttamente sulla fonte di calore e il coperchio del grill è abbassato.
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Cucinato
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Preparazione:ca. 35 minuti
marinatura: 1 ora
cottura alla griglia : 1 - 1 ora
Tempo totale:
3 h 5 min.
Preparare il pollo
1. Preparare il pollo
Mescola le spezie fino al pepe compreso, insaporisci le cosce di pollo, coprile e falle marinare per ca. 1 ora.
Si continua così
Preparare l'insalata di cavolo rosso
2. Preparare l'insalata di cavolo rosso
Con una mandolina taglia a fettine sottili il cavolo e metà delle cipolle. Grattugia la mela con la grattugia per rösti. Insaporisci tutto con il succo di limone, l'olio d'oliva, sale pepe, copri e metti in frigo.
Grigliare il pollo
3. Grigliare il pollo
Scalda il grill a ca. 120-150 °C. Griglia le cosce di pollo per 1-1,5 ore a fuoco indiretto, finché la temperatura interna della carne non raggiunge 85 °C. Togli le cosce di pollo dal grill, stacca la pelle e tagliala a striscioline. Trita le cipolle restanti e, assieme alla pelle del pollo, grigliale in una vaschetta di alluminio, finché diventano croccanti.
Ci sei quasi!
Valutazioni (6)
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6 Valutazioni
Garry22
2 anni fa
Super fine!!!
(Traduzione automatica)
Ospite
7 anni fa
Cucinato
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Preparare i burger
4. Preparare i burger
Nel frattempo, con due forchette stacca la carne dalle ossa e sfilacciala. Mescola la carne con la pelle e le cipolle grigliate e la salsa BBQ. Scalda brevemente il pane sulla griglia, farciscilo con la carne di pollo sfilacciata e l'insalata di cavolo rosso e, a piacere, con insalata, cetriolini alle erbe e anelli di cipolla e servi.
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