Pomodori ripieni di carne macinata

1. 1.

   Spennella una pirofila con l'olio d'oliva. Taglia ca. 1,5 cm della calotta dei pomodori, lasciando anche un pezzetto di ramo, e tieni da parte. Scava la polpa dei pomodori e tritala grossolanamente, eliminando eventuali parti dure bianche. Tieni da parte.

Si continua così
2. 2.

   Condisci leggermente con il sale l'interno dei pomodori scavati, poi adagiali nella pirofila. Trita il prezzemolo e la cipolla.

3. 3.

   Soffriggi la cipolla nell'olio caldissimo, finché diventa traslucida. Aggiungi l'aglio schiacciato e soffriggilo, finché inizia ad assumere colore. Unisci la carne macinata e rosolala a fuoco forte. Spolvera con la farina e mescola. Spegni con il vino rosso. Aggiungi la polpa di pomodoro tenuta da parte, il brodo, i rametti di timo e il prezzemolo. Condisci con sale e pepe. Lascia sobbollire per ca. 15 minuti a fuoco alto rimestando di continuo, finché il liquido è evaporato quasi del tutto. Elimina i rametti di timo. Condisci il ripieno con sale e pepe.

4. 4.

   Scalda il forno ventilato a 160 °C. Taglia il formaggio a dadini di ca. 0,5 cm. Distribuisci la metà dei dadini di formaggio nei pomodori scavati. Farciscili con il ripieno di carne, poi distribuisci sopra i dadini di formaggio avanzati. Copri con le calotte dei pomodori.

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