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Polpettine di pesce e gamberetti con crunch al wasabi

Name: Polpettine di pesce e gamberetti con crunch al wasabi
Total time: 35 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Fusion
Ingredients: 50 g di spinaci per insalata; 220 g di filetti dorsali di merluzzo; 100 g di gamberetti crudi; 1 limone piccolo; 2 cucchiai d’amido di mais; 1 cucchiaino di sale; 1 tuorlo; 6 cucchiai di pangrattato; 4 cucchiai d’arachidi al wasabi; 2 cucchiai di gelatina di mele cotogne; 4 cucchiai di burro per arrostire

Tempo totale: 35 min. • Preparazione: ca. 35 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 320 kcal • proteine 19 g • grassi 18 g • carboidrati 20 g

Queste polpette di merluzzo e gamberetti ricoperte d'arachidi al wasabi, servite come portata principale o stuzzichino, delizieranno il palato di tutti.

Ingredienti

Piccolo pasto

Per 4 persone

- 50 gdi spinaci per insalata
- 220 gdi filetti dorsali di merluzzo
- 100 gdi gamberetti crudi
- 1limone piccolo
- 2 cucchiaid’amido di mais
- 1 cucchiainodi sale
- 1tuorlo
- 6 cucchiaidi pangrattato
- 4 cucchiaid’arachidi al wasabi
- 2 cucchiaidi gelatina di mele cotogne
- 4 cucchiaidi burro per arrostire

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Reldoj

8 anni fa

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Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/polpettine-di-pesce-e-gamberetti-con-crunch-al-wasabi/8731824

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Cucinato

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Preparazione:ca. 35 minuti

Tempo totale:

35 min.

1.
Sminuzzate gli spinaci nel tritatutto e metteteli in una scodella. Tagliate il merluzzo e i gamberetti a pezzi e tritateli un poco alla volta nel tritatutto. Spremete la metà del limone e tagliate il resto a spicchi. Unite gli spinaci, il succo di limone, l'amido di mais, il sale, il tuorlo e la metà del pangrattato al pesce e mescolate tutto per bene. Con la massa formate ca. 12 polpette.

Ci sei quasi!

2.
Tritate le arachidi al wasabi e mescolatele con il resto del pangrattato. Mettete la miscela in un piatto. Spennellate le polpette da entrambi i lati con la gelatina di mele cotogne, poi passatele nella miscela al wasabi e premetela bene. Scaldate il burro in una padella antiaderente. Rosolate le polpette a fuoco medio per ca. 5 minuti, girandole di tanto in tanto. Non appena la panatura è ben dorata, fate sgocciolare le polpette su carta da cucina. Servite le polpette con gli spicchi di limone.