Polpette di tonno e mais

1. 1.

   Taglia il pane con la crosta a dadini e bagnali con il vino poi lascia riposare per 10 minuti.

Si continua così
2. 2.

   Trita la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Scola il tonno e i chicchi di mais e lasciali sgocciolare.

3. 3.

   Aggiungi il tuorlo e gli ingredienti già pronti al pane ammollato e impasta il tutto. Condisci con sale e pepe di Cayenna poi lascia riposare l'impasto per ca. 10 minuti. Se la massa risulta troppo molle per formare le polpette, aggiungi un po' di panko.

4. 4.

   Versa il panko in un piatto fondo. Preleva 1 cucchiaio d'impasto e forma una polpetta. Passala nel panko, premi bene la panatura in modo da ricoprire tutta la massa. Appiattisci leggermente la polpetta e procedi allo stesso modo con il resto dell'impasto.

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5.

Scalda abbondante olio e dora le polpette a fuoco medio da entrambi i lati per ca. 4 minuti.