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Poke bowl al tonno

Name: Poke bowl al tonno
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: America del Nord
Ingredients: 300 g di riso per sushi; 4.5 dl d’acqua; 4 cucchiai d’aceto di riso; 1 cucchiaino di sale; 25 g di zucchero; 8 cucchiai di mirin (vino di riso giapponese); 8 cucchiai di salsa di soia; 3 cucchiai d’olio di sesamo; 600 g di tonno per sashimi (da consumare crudo); 3 cucchiai di semi di sesamo tostati; 250 g d’edamame sgusciati surgelati; 0.5 cetriolo; 1 carota; 2 cipollotti; 50 g di spinaci novelli; 3 cucchiai di zenzero sott’aceto

Scodella di riso al tonno

Tempo totale: 40 min. • Preparazione: ca. 40 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 810 kcal • proteine 51 g • grassi 23 g • carboidrati 95 g

Fresco, sano e appetitoso: il poke bowl arriva dalle Hawaii ed è la fusione gastronomica perfetta del Giappone con la costa occidentale degli Stati Uniti.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 300 gdi riso per sushi
- 4,5 dld’acqua
- 4 cucchiaid’aceto di riso
- 1 cucchiainodi sale
- 25 gdi zucchero
- 8 cucchiaidi mirin (vino di riso giapponese)
- 8 cucchiaidi salsa di soia
- 3 cucchiaid’olio di sesamo
- 600 gdi tonno per sashimi (da consumare crudo)
- 3 cucchiaidi semi di sesamo tostati
- 250 gd’edamame sgusciati surgelati
- ½cetriolo
- 1carota
- 2cipollotti
- 50 gdi spinaci novelli
- 3 cucchiaidi zenzero sott’aceto

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/poke-bowl-al-tonno/4271574

Cucinato

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Consiglio utile

Attenzione: il pesce fresco da consumare crudo richiede un trattamento speciale. Al momento dell’acquisto, assicurati presso il rivenditore che il pesce da consumare crudo è stato abbattuto.

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2 Valutazioni

FBV

2 anni fa

Top, adoro questo mix di sapori e colori

(Traduzione automatica)

Ospite

3 anni fa

Super gustoso e mantiene la sazietà per molto tempo!

(Traduzione automatica)

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Laktosefrei

Hauptgericht

Nordamerika

Frühling

Gesund & ausgewogen

45 Min.

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Preparazione:ca. 40 minuti

Tempo totale:

40 min.

Sciacquare il riso
1. Sciacquare il riso
Versate il riso in un colino e sciacquatelo con acqua fredda, finché l'acqua diventa limpida. Mettete il riso e l'acqua in una pentola e portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma, mettete il coperchio e lasciate cuocere dolcemente il riso per ca. 10 minuti. Spegnete il fuoco e lasciate cuocere il riso incoperchiato a fuoco spento per 15 minuti.

Si continua così

Raffreddare il riso
2. Raffreddare il riso
Nel frattempo, scaldate l'aceto di riso e scioglietevi il sale e lo zucchero. Trasferite il riso in una scodella ampia e irroratelo con l'aceto di riso. Sgranatelo e sventagliatelo in modo che si raffreddi rapidamente ed evapori l'umidità.
Tagliare il tonno
3. Tagliare il tonno

Cucinato

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Mescolate il mirin con la salsa di soia e l'olio di sesamo. Tagliate il tonno a cubetti, tagliando in diagonale al senso delle fibre, e amalgamate i cubetti con un terzo della salsa e un po' di semi di sesamo. Coprite e lasciate marinare in frigo.

Lessare gli edamame

4. Lessare gli edamame

Lessate gli edamame in acqua salata per ca. 5 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda. Salateli un poco.

Tagliare le verdure

5. Tagliare le verdure

Dimezzate il cetriolo per il lungo e privatelo dei semi. Pelate la carota. Riducete a bastoncini il cetriolo e la carota. Tagliate i cipollotti ad anelli.

Ci sei quasi!

Impiattare

6. Impiattare

Distribuite nelle scodelle, prima il riso, poi i cubetti di tonno, le verdure a bastoncino, gli edamame, gli anelli di cipollotto, le foglie di spinaci. Guarnite con lo zenzero sott'aceto e irrorate con un poco della salsa rimasta. Cospargete con i semi di sesamo avanzati e servite. Servite la salsa rimasta a parte in scodelline.