Pie vegana alla zucca

1. 1.

   Fodera il fondo della tortiera con carta da forno poi aggancia il bordo. Snocciola i datteri e tritali finemente con le noci di pecan e i cookies oppure sminuzza tutto in un tritatutto.

Si continua così
2. 2.

   Fai fondere il burro di cacao, aggiungine ca. 2 cucchiai ai biscotti sbriciolati e mescola bene. Distribuisci la massa nella tortiera e forma in bordo di ca. 2 cm. Compatta bene la massa con il dorso di un cucchiaio poi metti in frigo per ca. 30 minuti.

3. 3.

   Taglia la zucca a dadini e lessali in acqua per ca. 20 minuti. Scolali e falli svaporare.

4. 4.

   Copri le noci di acagiù d'acqua bollente e lasciale ammorbidire per ca. 10 minuti. Scolale, falle sgocciolare bene poi versale in un contenitore alto e con un frullatore a immersione riducile in crema.

Loading..

5.

Aggiungi la zucca e frulla tutto insieme. Insaporisci la massa con il cardamomo, la noce moscata e lo sciroppo d'acero. Versa la purea di zucca sul fondo di biscotti e livella. Copri la pie e lasciala consolidare in frigo per ca. 3 ore.