Petto di vitello glassato alla griglia

1. 1.

   Trita lo scalogno. Fallo appassire nell’olio. Bagna con l’aceto e fai ridurre il liquido di circa la metà. Unisci la miscela di spezie, la salsa di soia e la confettura.

Si continua così
2. 2.

   Spalma uno strato spesso di marinata sulla carne e lascia riposare per ca. 2 ore.

3. 3.

   Scalda il grill a 220 °C. Togli una parte della marinata dalla carne e mettila da parte.

4. 4.

   Trasferisci la carne in una vaschetta d’alluminio. Adagia i rametti di rosmarino sulla carne. Griglia a fuoco medio, coperto, per ca. 1 ora.

5. 5.

   Alza leggermente la temperatura e terminate la cottura della carne, coperta, per ca. 30 minuti, ungendola regolarmente con la marinata messa da parte. Così la carne si glassa alla perfezione.

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