Patate dolci all'orientale

1. 1.

   Scalda il forno ventilato a 190 °C. Dimezza per il lungo le patate dolci, poi intaglia a griglia le superfici di taglio. Mescola la metà dell'olio con la salsa di soia e spennella le patate con la miscela. Adagia le patate con la superficie di taglio rivolta verso l'alto su una teglia foderata con carta da forno. Cuocile al centro del forno per ca. 35 minuti finché si sono ammorbidite.

Si continua così
2. 2.

   Nel frattempo, spremi il limone per la salsa. Riduci in purea con il frullatore a immersione il succo di limone, l'aglio, lo yogurt, la feta e la metà delle foglie di menta. Condisci con sale e pepe.

3. 3.

   Per il topping, taglia finemente e separatamente il cavolo rosso e il cipollotto. Taglia a dadini il cetriolo. Mescola il cavolo rosso con poco sale e lavora un poco per far assorbire. Mescola i dadini di cetriolo con l'aceto e condiscili con sale e pepe.

4. 4.

   Rosola tutt'attorno le polpettine di carne nell'olio rimasto, finché diventano croccanti.

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