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Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 25 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 1000 kcal • proteine 52 g • grassi 59 g • carboidrati 61 g
Il dürüm è un wrap a base di döner kebab avvolto in una focaccia. In questa ricetta, è farcito con carne macinata di manzo, yogurt all'aglio e verdure.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/dueruem/19536605
Trita finemente le cipolle e il prezzemolo nel tritatutto. Mescola con la carne macinata, lo yogurt e l'olio in una scodella. Aggiungi l'aglio spremuto. Condisci con la paprica, il sale e il pepe. Impasta bene finché la massa risulta compatta e ben amalgamata. Lascia riposare per ca. 10 minuti.
Scalda il forno statico a 200°C (calore superiore e inferiore). Distribuisci la massa di carne su 4 fogli di carta da forno. Copri una delle masse con un ulteriore foglio di carta da forno. Spianala con un mattarello coprendo tutto il foglio. Stacca con cautela il foglio di copertura e usalo per spianare la prossima porzione di carne. Spiana tutte le porzioni allo stesso modo.
Arrotola tutti i fogli di carta da forno assieme alla carne senza stringere. Adagia su una teglia. Cuoci al centro del forno per ca. 25 minuti, finché la carne è cotta e in superficie si sono formate delle parti ben rosolate.
Nel frattempo, per la farcitura spremi l'aglio nello yogurt, poi condisci con sale e pepe.
Affetta finemente il cavolo con l'affettaverdure, cospargi con il sale, mescola e lascia riposare per 10 minuti.
Taglia a strisce l'insalata. Dimezza la cipolla e tagliala a fettine sottili. Affetta il pomodoro.
Avvolgi tutte le focacce insieme nella carta alu. Adagia per ca. 5 minuti su una griglia nel forno caldo oppure scalda in una padella ampia.
Estrai la carne dal forno, apri i rotoli e strappa la carne a strisce.
Farcisci ogni focaccia con poco yogurt all'aglio, ¼ della carne e ¼ delle verdure. Irrora con lo yogurt avanzato. A piacimento, servi con i peperoncini sott'olio e condisci con il peperoncino in polvere.
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SILI10
4 settimane fa
Tiger5000
1 mese fa
Migusto-Team
1 mese fa
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