Pasta in salsa verde

1. 1.

   Mettete da parte alcune foglie di salvia, tagliate a striscioline quelle restanti e pestatele nel mortaio con l'olio d'oliva fino a ottenere una crema.

Si continua così
2. 2.

   Fate sobbollire le castagne e i fagiolini verdi nel brodo, con il coperchio, per almeno 10 minuti.

3. 3.

   Unite gli edamame e i piselli, continuate la cottura per 3-5 minuti e scolate.

4. 4.

   Nel frattempo cuocete la pasta al dente in abbondante acqua salata e scolate.

5. 5.

   Scaldate la crema di salvia in una padella ampia. Unite le foglie di salvia restanti, la pasta e le verdure e rosolate bene. Tagliate il peperoncino ad anelli.

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