Pasta alla zucca vegana

1. 1.

   Taglia la zucca a dadini e lessala in acqua salata, poi scolala.

Si continua così
2. 2.

   Fai sciogliere la margarina. Aggiungi la farina e rosola brevemente. Versa la bevanda all’avena e porta a ebollizione mescolando. Unisci la zucca e riducila in purea con il frullatore a immersione, fino a ottenere una salsa.

3. 3.

   Nel frattempo cuoci la pasta al dente in acqua salata e scolala. Raccogli ca. 1 dl di acqua di cottura.

4. 4.

   Mescola la pasta con la salsa. Se necessario aggiungi un po' d'acqua. Insaporisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Dora bene il pangrattato nell'olio. Trita il prezzemolo. Cospargi il pangrattato e il prezzemolo sulla pasta e servi.