Pasta al pomodoro e ai piselli

1. 1.

   Taglia la pancetta a striscioline. Priva i peperoncini dei semi e tritali finemente. Taglia i pomodori a dadini e l'aglio a fette.

Si continua così
2. 2.

   Rosola la pancetta in una padella antiaderente, finché diventa bella croccante. Unisci i peperoncini e l'aglio e falli rosolare brevemente, poi aggiungi i pomodori a dadini. Trita finemente le erbe e aggiungile. Lascia sobbollire per ca. 20 minuti. Due minuti prima di fine cottura unisci i piselli. Regola di sale e pepe.

3. 3.

   Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata per 8–10 minuti. Scola la pasta conservando un po' d'acqua di cottura.

Ci sei quasi!
4. 4.

   Mescola i rigatoni con l'acqua di cottura, la salsa di pomodoro, i piselli e la pancetta. Guarnisci con i fiori e, a piacere, servi con mozzarella di bufala. Irrora con olio d'oliva.

Loading..