Pappardelle con salmone selvatico e verdure

1. 1.

   Lessate le pappardelle al dente in abbondante acqua salata. Scolatele e lasciatele sgocciolare.

Si continua così
2. 2.

   Dividete i pomodoro in quattro. Tagliate il salmone a striscioline.

3. 3.

   Scaldate l’olio, unite l’aglio schiacciato e fatelo appassire a fuoco basso. Unite le zeste di scorza del limone e il succo spremuto. Fate ridurre della metà, poi aggiungete la panna e fatela ridurre un po’.

4. 4.

   Aggiungete i pomodori e le taccole alla panna e fate sobbollire il tutto brevemente. Unite il salmone e le pappardelle, mescolate bene e fate scaldare la pasta. Regolate di sale e pepe.

Ci sei quasi!

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5.

Servite le pappardelle e conditele con il parmigiano grattugiato a scaglie.