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Tempo totale: 2 h 30 min. • Preparazione: ca. 35 minuti
Valori nutrizionali pezzo: energia 240 kcal • proteine 7 g • grassi 9 g • carboidrati 32 g
Una ricetta semplice per i panini al cioccolato a base di pasta lievitata con pezzettini di cioccolato. L'ideale per la colazione, il brunch o la merenda.
Per 10 pezzi
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/panini-al-cioccolato/19539272
L'impasto può essere lavorato anche a mano. In tal caso, occorre impastare un po' più a lungo, ovvero per ca. 12 minuti.
Mescola la farina, il sale e lo zucchero nella ciotola del robot da cucina. Scalda il latte diluito con acqua assieme al burro, finché diventa tiepido. Aggiungi alla farina. Unisci il lievito sbriciolandolo e poi l'uovo. Impasta a velocità media con il robot da cucina per ca. 8 minuti, finché ottieni un impasto liscio e morbido.
Copri la scodella con un panno umido. Lascia riposare l'impasto per 45-60 minuti, finché è raddoppiato di volume.
Nel frattempo, taglia a dadini il cioccolato.
Spiana l'impasto su poca farina a uno spessore di ca. 1 cm. Cospargi con il cioccolato premendo i dadini nella pasta. Arrotola la pasta e lavorala solo brevemente, finché i dadini sono ben distribuiti. Forma un rotolo allungato con la pasta. Lasciala lievitare per altri ca. 30 minuti.
Scalda il forno statico a 180 °C (calore superiore e inferiore). Dividi il rotolo di pasta in 10 parti grandi uguali. Modella delle pagnotte con cautela e senza premere, in modo da non far fuoriuscire l'aria. Accomodale su una teglia foderata con carta da forno.
Sbatti l'uovo con il latte. Spennella i panini con la miscela. Cuoci i panini al centro del forno per 20–25 minuti.
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