Buon appetito! Condividi con gli amici.

Orzotto con culatello saltato e asparagi

Name: Orzotto con culatello saltato e asparagi
Total time: 50 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 8 asparagi bianchi; 20 g di burro; 9 dl di brodo di verdura; 350 g d’orzo perlato; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 150 g di mais dolce in scatola; sale; pepe nero; 8 fette di culatello di Parma; 2 rametti di timo

Tempo totale: 50 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali persona: energia 540 kcal • proteine 22 g • grassi 18 g • carboidrati 72 g

Tutto il gusto del culatello di Parma e degli asparagi bianchi su un letto di orzo cotto con burro e brodo. Non è il solito risotto, ma che bontà!

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

Per 4 persone

- 8asparagi bianchi
- 20 gdi burro
- 9 dldi brodo di verdura
- 350 gd’orzo perlato
- 2 cucchiaid’olio d’oliva
- 150 gdi mais dolce in scatola
- sale
- pepe nero
- 8 fettedi culatello di Parma
- 2 ramettidi timo

Alla lista della spesa

Come procedere

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/orzotto-con-culatello-saltato-e-asparagi/20351

Cucinato

Ti potrebbe essere d'aiuto:

La tua valutazione

Accedi e valuta la ricetta!

1 Valutazione

cramcram

4 anni fa

Entusiasta. Ricetta super.

(Traduzione automatica)

Ricette correlate

Vota ora

Creare un appunto privato 

Hauptgericht

Für Gäste

Schweiz

Frühling

60 Min.

Sélection

Cucinato

Loading..

Preparazione:ca. 50 minuti

Tempo totale:

50 min.

1.
Pela i gambi degli asparagi e spunta le estremità legnose. Porta a ebollizione il brodo con il burro. Lessa gli asparagi nel brodo per circa 15 minuti. Estraili al dente e mettili da parte. Tieni il brodo.

Si continua così

2.
Soffriggi l’orzo in poco d’olio. Sfuma con il brodo degli asparagi. Lascia cuocere a fuoco medio per ca. 35 minuti. Se necessario, durante la cottura aggiungi altro brodo. Nel frattempo scola il mais e sciacqualo. Uniscilo all’orzo e continua la cottura ancora per 5 minuti. Condisci con sale e pepe.

Ci sei quasi!

3.
Rosola gli asparagi nell’olio rimasto. Spezzetta le fette di culatello e falle rosolare brevemente con gli asparagi. Servite l’orzotto nei piatti con il culatello e gli asparagi. Guarnisci con foglioline di timo.