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Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali persona: energia 410 kcal • proteine 21 g • grassi 19 g • carboidrati 34 g
La soffice omelette con shiitake e cavolo bianco è un piatto vegetariano che si sposa a meraviglia con l'insalata di alghe wakame, cetrioli e germogli.
Per 4 persone
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/omelette-agli-shiitake-con-alghe-wakame/7778926
Per l'insalata dividete a metà il cetriolo per il lungo, privatelo dei semi e tagliatelo a julienne. Lasciate sgocciolare un poco l'insalata di wakame.
Sbollentate brevemente i germogli di fagiolo mungo nell'acqua, passateli sotto l'acqua fredda e lasciateli sgocciolare.
Mescolate il cetriolo con le alghe, i germogli, la salsa di soia e l'aceto.
Sbattete le uova in una scodella e conditele con poco sale e pepe.
Dividete il cavolo in quattro parti ed eliminate il torsolo. Affettatelo finemente con l’affettaverdure. Tagliate gli shiitake a fette.
Tostate il sesamo in una padella antiaderente senza aggiungere grassi.
Preparate le omelette contemporaneamente in 2 padelle. Scaldate metà dell’olio in ogni padella. Rosolate in ognuna per ca. 5 minuti la metà del cavolo bianco e dei funghi. Condite sempre con la metà della salsa di soia. Versate in ogni padella la metà delle uova e distribuitele in modo uniforme. Lasciate rapprendere le uova e girate una volta le omelette.
Guarnite con i semi di sesamo e servite le omelette con l'insalata e pane.
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ms1705
7 anni fa
Ospite
7 anni fa
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