Mozzarella in carrozza

1. 1.

   

   Estrai le mozzarelle dall'imballaggio e lasciale sgocciolare. Tagliale a fette di ca. 3 mm. Tamponale con la carta da cucina per asciugarle.

Si continua così
2. 2.

   

   Farcisci una fetta di pane per toast con una fetta di mozzarella, di prosciutto e ancora una volta di mozzarella. Copri con una seconda fetta di pane e premi bene per fissare. Ripeti finché hai usato tutte le fette di pane.

3. 3.

   

   Sbatti le uova e condiscile con il sale alle erbe, la miscela di spezie all'italiana e, a piacimento, con il pepe di Cayenna.

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4.

Passa dapprima i toast nelle uova e poi nella farina. Scuoti leggermente per eliminare la farina in eccesso. Passa nuovamente i toast nelle uova e poi nel pangrattato. Premi bene sull'impanatura per fissarla.