Mini sfogliatelle agli spinaci

1. 1.

   In una padella antiaderente, rosolate senza grassi i semi di sesamo finché acquistano leggermente colore. Lasciate raffreddare.

Si continua così
2. 2.

   Soffriggete brevemente nell’olio gli spinaci. Aggiungete l’aglio schiacciato. Fate sobbollire leggermente per ca. 5 minuti, finché il liquido è evaporato. Unite la feta a pezzettini. Togliete la padella dal fornello, lasciate raffreddare un poco il ripieno. Condite con noce moscata, sale e pepe. Lasciate raffreddare.

3. 3.

   Srotolate la pasta e tagliatela a quadretti di ca. 6,5 cm per lato. Utilizzate la pasta rimanente in altro modo. Distribuite ca. 1 cucchiaino di spinaci in diagonale su un lato dei quadretti, lasciando libero un bordo di ca. 5 mm. Intagliate a griglia il lato diagonale opposto sempre lasciando libero un bordo di ca. 5 mm.

4. 4.

   Spennellate con dell’acqua i bordi dei quadretti di pasta. Piegate la metà intagliata a griglia sulla metà con il ripieno. Sigillate premendo bene assieme i bordi. Sbattete il tuorlo e spennellatelo sulle sfogliatelle. Guarnite con i semi di sesamo.

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