Minestrone di zucca con salsicce

1. 1.

   Tagliate la zucca a pezzetti, la cipolla ad anelli, l'aglio a fettine sottili.

Si continua così
2. 2.

   Scaldate l'olio in una padella ampia e soffriggetevi brevemente l'aglio. Unite la zucca, la cipolla e il concentrato di pomodoro. Fate rosolare brevemente mescolando di tanto in tanto. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Versate il brodo e lasciate sobbollire per ca. 10 minuti.

Ci sei quasi!
3. 3.

   Incorporate le salsicce alla zuppa e lasciatele cuocere per 10 minuti. Aggiungete gli spinaci, continuate la cottura per ca. 2 minuti. Regolate di sale e pepe

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